Tuber Magnatum Pico
Il tartufo bianco è la varietà di tartufo più preziosa sia dal punto di vista economico che gastronomico.
La gleba si presenta bianca e giallo-grigiastra con piccolissime venature bianche, caratteristiche che la rendono inconfondibile.
La superficie è liscia di colore giallo ocra o giallo-oliva ed a volte grigio-verdastro.